avec de la tomate & de la salade
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Allergens
Utensils
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Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Basilic
2.5 g
Tomate
2 pièce(s)
Concentré de tomates
0.25 pot(s)
Riz pour risotto
75 g
Salade
30 g
Pesto rosso
40 g
Pecorino râpé
30 g
Noix concassées
10 g
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
1.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 350 ml d'eau à ébullition par personne dans une casserole, puis émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus. Réservez à couvert.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y l'échalote. Remuez et faites cuire 2-3 min ou jusqu'à ce que l'échalote soit légèrement dorée.
- Ajoutez l'ail et le concentré de tomates, puis faites cuire 1 min.
- Incorporez le riz et faites-le cuire 1-2 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
- Ajoutez les tomates, ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
- Faites cuire le risotto 15-20 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.
- Pendant que le risotto cuit, préparez une vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique noir avec un généreux filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez-y le mélange de radicchio et laitue romaine. Mélangez bien.
- Lorsque le risotto est cuit, ajoutez-y ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne, le pesto rosso et le pecorino râpé. Remuez jusqu'à ce que le tout soit lié.
- Goûtez et assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
- Servez le risotto dans les assiettes.
- Saupoudrez-le de noix et de basilic.
- Accompagnez le tout de la salade.
847
kcal
Énergie (kcal)
3543
kJ
Énergie (kJ)
51.34
g
Matières grasses
12.22
g
dont acides gras saturés
77.89
g
Glucides
11.01
g
dont sucres
18.88
g
Protéines
3.39
g
Sel
avec du pesto rosso, des noix & une salade
Avec du piment rouge et de la coriandre fraîche
avec une sauce BBQ maison & des oignons frits
