avec de la crème de basilic & des noisettes
Les rigatoni, à la manière des penne et des casarecce, ont pour qualité de bien retenir les sauces. Ici, c’est avec de la crème de basilic et de la courgette que vous les associerez, pour un petit détour par l’Italie le temps d’un repas.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Rigatoni
90 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
20 g
Noisettes
10 g
Crème de basilic
8 ml
Crème épaisse
50 g
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Râpez grossièrement la courgette. Ciselez l'échalote et l'ail.
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole, réservez 1/4 de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la courgette, l'ail, l'échalote et 1/2 sachet d'épices italiennes par personne 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Concassez grossièrement les noisettes.
- À feu moyen, ajoutez les rigatoni dans la poêle des légumes avec l'eau de cuisson réservée, la crème et la moitié de la crème de basilic et du parmesan.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, puis servez dans les assiettes. Parsemez de noisettes concassées ainsi que du reste de parmesan et de crème de basilic.
867
kcal
Énergie (kcal)
3628
kJ
Énergie (kJ)
46.6
g
Matières grasses
17.6
g
dont acides gras saturés
84.7
g
Glucides
18.3
g
dont sucres
26.1
g
Protéines
3.41
g
Sel
avec une sauce crème, du basilic & des noisettes
avec du parmigiano reggiano AOP & des noisettes
