avec du parmigiano reggiano AOP & du basilic
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Courgette
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Rigatoni
90 g
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 pièce(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Basilic
0.5 sachet(s)
Fromage frais aux herbes
0.5 pot(s)
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Râpez grossièrement les courgettes.
- Ciselez l'échalote et l'ail.
- Faites cuire les rigatoni 11-13 min dans la casserole, réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les courgettes, l'ail, l'échalote et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
- Concassez grossièrement les noisettes et déchirez les feuilles de basilic à la main.
- À feu moyen, ajoutez les rigatoni dans la poêle des légumes avec le fromage frais aux herbes, l'eau de cuisson réservée et la moitié du parmesan.
- Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût (attention à ne pas vous brûler), puis servez-les dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de parmesan, des noisettes concassées et du basilic.
3464
kJ
Énergie (kJ)
828
kcal
Énergie (kcal)
30
g
Matières grasses
13.8
g
dont acides gras saturés
81
g
Glucides
16.3
g
dont sucres
28.5
g
Protéines
2.17
g
Sel
avec une sauce crème, du basilic & des noisettes
avec du parmigiano reggiano AOP & des noisettes
