Quesadillas mexicaines bœuf & cheddar

Épicé

avec de la tomate & du maïs

25 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Utensils

Poêle

Bol

Spatule

Tags

Épicé

Famille

SEO

Ingrédients

Tête d'ail

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Coriandre

5 g

Tomate

1 pièce(s)

Maïs en conserve

70 g

Viande hachée au bœuf

100 g

Concentré de tomates

0.25 pot(s)

Épices mexicaines

0.33 sachet(s)

Tortillas au blé complet

2 pièce(s)

Cheddar râpé

25 g

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

0.5 cc

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez finement l'ail, l'oignon et la coriandre (avec les tiges si vous le souhaitez).
Coupez les tomates en dés.
Égouttez le maïs.

Dans un bol, mélangez la moitié des dés de tomates avec la moitié du maïs et de la coriandre.
Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
Ajoutez le bœuf et 1 cs d'eau. Salez et faites cuire 2-3 min ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en l'émiettant avec une spatule.
Ajoutez le concentré de tomates, le reste des dés de tomates et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Remuez et laissez mijoter 2-3 min.

Sur une tortilla (comptez-en 2 par personne), déposez un peu de cheddar râpé, puis un peu de la préparation au bœuf.
Saupoudrez de coriandre et de maïs, puis recouvrez de cheddar.
Pliez la tortilla en deux. Pressez-la légèrement avec la paume de votre main de manière à l’aplatir.

Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
Déposez les quesadillas et faites-les cuire 3-4 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et le fromage fondu.
Retournez-les à mi-cuisson.