avec du maïs & de la coriandre
Découvrez la quesadilla, une petite gourmandise venue tout droit du Mexique ! Son nom vient du mot espagnol « queso » qui veut dire « fromage » – et on sait tous que le fromage, c’est la vie, n’est-ce pas ? Ce plat emblématique de la cuisine de rue est d’ailleurs hyper simple et ludique à préparer, parfait donc pour mettre les petites mains à l’œuvre. Il ne reste plus qu’à inviter les enfants à enfiler leurs tabliers pour un atelier cuisine amusant et créatif !
Allergens
Utensils
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Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Tomate
1 pièce(s)
Maïs en conserve
0.5 boîte(s)
Viande hachée au bœuf
0.5 paquet(s)
Concentré de tomates
0.33 sachet(s)
Épices mexicaines
0.33 sachet(s)
Tortillas
2 pièce(s)
Cheddar râpé
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'ail, l'oignon et la coriandre (avec les tiges si vous le souhaitez).
- Coupez les tomates en dés.
- Demandez à vos petits assistants d’égoutter le maïs.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le bœuf haché et 1 cs d'eau. Salez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en l'émiettant avec une spatule.
- Ajoutez la moitié des dés de tomates et, par personne : ⅓ pot de concentré de tomates et ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût et ceux de vos enfants).
- Accompagnés de vos commis, remuez et laissez mijoter 2-3 min.
- Disposez les tortillas sur une (ou plusieurs) plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Demandez à vos petits chefs de répartir la moitié du cheddar râpé par-dessus, puis la préparation au bœuf.
- Laissez-les saupoudrer de la moitié de la coriandre et du maïs, puis recouvrir du reste de cheddar.
- Repliez les tortillas pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.
- Pendant ce temps, dans un bol, demandez à vos petits chefs de mélanger le reste des dés de tomates, du maïs et de la coriandre.
- Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez et poivrez.
- Coupez les quesadillas en parts (environ 3 pour chacune) et servez-les dans les assiettes.
- Présentez la salade de maïs dans un bol à côté.
3978
kJ
Énergie (kJ)
951
kcal
Énergie (kcal)
56.1
g
Matières grasses
17.9
g
dont acides gras saturés
72.6
g
Glucides
17.2
g
dont sucres
38.8
g
Protéines
3.7
g
Sel
