• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température.
• Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en demi-lunes.
• Effeuillez le cerfeuil.

• En parallèle, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive avec une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y dorer le porc 1-2 min, puis saupoudrez ¼ sachet d'origan séché par personne, l'oignon, l'ail et les champignons et faites revenir 3 min.
• A feu moyen, ajoutez ½ cc de moutarde par personne, la crème et les ⅔ du cerfeuil.
• Faites réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez.

• En attendant, ajoutez les tagliatelle à la casserole d'eau bouillante et cuisez-les 3-4 min.
• Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les détacher pendant la cuisson.
• Égouttez les pâtes et mélangez-les avec une généreuse noix de beurre, du sel et du poivre.

• Coupez le porc en tranches.
• Servez les tagliatelle dans les assiettes.
• Servez la sauce à côté des pâtes, puis disposez les tranches de porc par-dessus.
• Parsemez de cerfeuil restant et de noix concassées.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour un maximum de goût, n'hésitez pas à déguster chaque bouchée avec un peu de viande, de sauce et de tagliatelle.