• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le de nouveau.
• Mélangez-y la moitié de l’huile de sésame, ainsi que ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Salez et poivrez.

• Pendant ce temps, ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
• Ciselez l’ail.
• Épluchez et râpez la carotte. 

• Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir les crevettes et le blanc de l'oignon nouveau 3-4 min.
• Ajoutez l'ail et faites revenir 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées. Salez et poivrez.

• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
• Équeutez et coupez les radis en fines rondelles (comptez-en 3-4 par personne et coupez-les en quarts si vous êtes plus de 2 à table).
• Coupez la grenade en quatre et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tacher). Prélevez une vingtaine de graines par personne. 

L'ASTUCE DU CHEF : Dégustez les graines de grenade restantes en salade, en dessert avec du yaourt, ou nature, tout simplement !

• Dans un bol, mélangez la carotte râpée avec un filet d’huile de tournesol et de vinaigre balsamique.
• Dans un petit bol, mélangez le reste de l’huile de sésame avec la sauce soja et 1 cc de miel par personne.

• Disposez le riz en base dans des grands bols ou des assiettes creuses. 
• Répartissez en cercle par-dessus : les crevettes, les tranches d’avocat, les radis, la carotte râpée, la grenade et les cacahuètes. Saupoudrez du vert d'oignon nouveau.
• Nappez de sauce. Dégustez en prélevant un peu de tous les éléments avec la sauce.