Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
Le pecorino est un fromage de brebis italien à pâte dure. Le nom du fromage vient du mot italien désignant le mouton: pecora. Le fromage est salé régulièrement pendant la préparation, ce qui donne un bon goût salé prononcé. Les raisins secs de ce plat sont un bon exemple des influences arabes dans la cuisine sicilienne, leur goût sucré s’accorde très bien avec le fromage salé.
Allergens
Utensils
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Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Brocoli
200 g
Orzo
70 g
Raisins secs
8 g
Pignons de pin
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Pecorino râpé
15 g
Cube de bouillon de légumes
500 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
Dans la casserole, faites cuire le brocoli et l’orzo 8 minutes à couvert. Ajoutez les raisins secs à mi-cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse pour y faire revenir l’oignon rouge, l’ail et les pignons de pin 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché en l’émiettant et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez le brocoli, l’orzo et la majeure partie du pecorino. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez.
Servez le plat et parsemez-le avec le reste de pecorino.
2925
kJ
Énergie (kJ)
699
kcal
Énergie (kcal)
29
g
Matières grasses
7.4
g
dont acides gras saturés
65
g
Glucides
12.1
g
dont sucres
40
g
Protéines
3.6
g
Sel
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