avec du bœuf haché, des crudités & du cheddar
Et si vous découvriez l'Histoire qui se cache derrière cette recette ? Après la 2nde guerre mondiale, l'île japonaise d'Okinawa est devenu l'hôte de bases militaires américaines, dont de nombreuses existent encore aujourd'hui. C'est à partir de ce mélange des cultures et des contraintes d'approvisionnement de l'époque qu'est né l'Okinawa taco rice : un plat qui associe les éléments du taco américain à un bol de riz blanc.
Allergens
Utensils
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Riz
60 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Salade
30 g
Tomate
1 pièce(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Viande hachée au bœuf
100 g
Épices mexicaines
0.25 sachet(s)
Sauce soja
10 ml
Cheddar râpé
25 g
Huile de sésame
5 ml
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle pour qu'il refroidisse.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Coupez la salade en lanières.
- Coupez les tomates en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez la coriandre.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le bœuf haché, l'ail et ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites cuire 3-4 min en émiettant le bœuf à l'aide d'une spatule.
- Déglacez la viande avec la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron (conservez ¼ de citron par personne pour l'étape 5), poivrez, mélangez quelques instants pour enrober la viande puis retirez du feu.
- Ajoutez le cheddar râpé, mélangez à nouveau et laissez refroidir dans le wok ou la sauteuse.
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le jus de ¼ de citron par personne (selon votre goût).
- Ajoutez les tomates et une pincée de sel, mélangez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade et le riz refroidi au saladier. Mélangez.
- Servez la salade de riz dans les assiettes.
- Ajoutez par-dessus la préparation au bœuf.
- Saupoudrez de coriandre.
466
kcal
Énergie (kcal)
1951
kJ
Énergie (kJ)
34.6
g
Matières grasses
12.5
g
dont acides gras saturés
9.3
g
Glucides
5.1
g
dont sucres
28.8
g
Protéines
3.6
g
Sel
avec du cheddar & du yaourt à la grecque
avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
