• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
• Égouttez-le et réservez-le sans couvercle pour qu'il refroidisse.

• Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
•  Coupez les tomates en petits dés de 5 mm (voir CONSEIL).
• Effeuillez la coriandre.
• Coupez le citron en quartiers.

CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
• Ajoutez le bœuf haché, l'ail et ¼ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
• Faites cuire 3-4 min en émiettant le bœuf avec une spatule.

• Déglacez la viande avec 10 ml de sauce soja par personne et quelques gouttes de jus de citron (conservez un quartier de citron par personne pour l'étape 5).
• Poivrez et mélangez pour enrober la viande, puis retirez du feu.
• Ajoutez le cheddar râpé, mélangez à nouveau et laissez refroidir dans le wok ou la sauteuse.

• Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame avec le jus de ¼ de citron par personne (selon votre goût).
• Ajoutez les tomates et une pincée de sel, mélangez.
• Au moment de servir, ajoutez la salade et le riz refroidi au saladier. Mélangez.

• Servez la salade de riz dans des assiettes creuses.
• Ajoutez par-dessus la préparation au bœuf.
• Saupoudrez de coriandre.