avec de la coriandre & des radis
À mi-chemin entre le mijoté et la soupe, le Pozole est le plat mexicain réconfortant par excellence ! Généralement préparé avec du porc que l'on cuisine à petit feu pendant plusieurs heures, essayez cette version express avec du poulet effiloché et des haricots blancs. Vous pouvez ajouter les toppings à votre guise, ici nous vous proposons : radis, coriandre, citron vert et fromage grec.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Citron vert
0.5 pièce(s)
Origan séché
0.33 sachet(s)
Épices mexicaines
0.25 sachet(s)
Cumin en poudre
0.25 sachet(s)
Concentré de tomates
0.5 pot(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Haricot de Lima
0.25 paquet(s)
Radis
0.25 botte(s)
Coriandre
1.25 g
Fromage à la grecque
25 g
Bouillon de volaille
200 ml
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Coupez la moitié du citron vert en fines demi-rondelles et le reste en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 5 min.
- Ajoutez, par personne : 1 cc d’origan séché, 1 cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi qu'½ cc de cumin.
- Ajoutez le concentré de tomates. Faites revenir le tout 5 min en remuant.
CONSEIL: Il est normal que le fond accroche un peu, vous déglacerez plus tard avec le bouillon. Baissez toutefois le feu pour que votre préparation ne brûle pas.
- Ajoutez le bouillon en raclant bien le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
- Pour un résultat plus lisse, vous pouvez mixer le contenu de la marmite au mixeur plongeant pendant 1 min avant de passer à l'étape suivante.
- Ajoutez le poulet, couvrez, puis baissez le feu. Laissez mijoter 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit pour détacher les sucs et avoir plus de goût.
- Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs.
- Lavez bien les radis et coupez-les en fines rondelles.
- Effeuillez la coriandre et laissez les feuilles entières.
- Émiettez le fromage grec (avec les doigts, c'est plus simple).
- Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le sur une planche à l’aide de deux fourchettes.
- Remettez-le dans la marmite et ajoutez les haricots blancs égouttés.
- Laissez chauffer encore 1 min. Remuez délicatement.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez avec le fromage grec, les rondelles de radis et de citron vert, ainsi que la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Pressez le jus de ¼ de citron vert au dessus de chaque assiette pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité à votre préparation.
469
kcal
Énergie (kcal)
1964
kJ
Énergie (kJ)
21.28
g
Matières grasses
6.56
g
dont acides gras saturés
26.54
g
Glucides
11.21
g
dont sucres
39.01
g
Protéines
3.93
g
Sel
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