avec des épinards et des graines de courge
Le Mac & cheese, ou macaroni au fromage, est un classique américain et l'un des plats réconfort ultime : délicieusement crémeux, avec beaucoup de fromage. Notre version est parfaite pour l'automne, car la sauce est préparée avec l'ingrédient phare de la saison : le potimarron !
Allergens
Utensils
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Rigatoni
90 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
2 pièce(s)
Paprika en poudre
0.99 cc
Dés de butternut
150 g
Thym séché
0.33 sachet(s)
Épinards
75 g
Cheddar râpé
25 g
Tomme râpée
25 g
Graines de courge
10 g
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes
75 ml
Lait
ml
Poivre et sel
selon le goût
- Préchauffez le four à 220°C (àu 200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les rigatoni, puis faites-les cuire 13-15 minutes. Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne et égouttez les rigatoni. Réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-rondelles. Ciselez l’ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l'oignon, l'ail et 1 cc de paprika par personne 2-3 minutes.
- Ajoutez les dés de potiron, le thym séché et faites sauter 4-6 minutes.
- Déglacez avec le bouillon et faites cuire, à couvert, 8-11 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Retirez les dés de potiron du feu et mettez-les dans un verre doseur ou un récipient à bords plus hauts que larges.
- Ajoutez un peu de lait ou un trait d’eau de cuisson des pâtes, puis réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Rajoutez un peu de lait ou d’eau de cuisson si l’ensemble est trop épais.
- Remettez la sauce dans la casserole lorsque vous obtenez la consistance souhaitée.
- Ajoutez les épinards à la casserole ainsi que les ¾ du cheddar, les ¾ de la tomme râpée et les rigatoni. Remuez bien.
- Salez et poivrez, puis faites chauffer encore 1 minute.
- Versez le tout dans un plat à four légèrement huilé, et saupoudrez du reste du fromage.
- Enfournez 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites-y torréfier les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez hors de la poêle.
- Répartissez le Mac & Cheese dans les assiettes.
- Saupoudrez avec les graines de courge torréfiées.
436
kcal
Énergie (kcal)
1826
kJ
Énergie (kJ)
33.42
g
Matières grasses
16.27
g
dont acides gras saturés
11.18
g
Glucides
5.11
g
dont sucres
22.6
g
Protéines
1.85
g
Sel
