garnies d'épinards, de noix & de tomates
Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de pecorino et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.33 pièce(s)
Ciboulette
2 g
Tomates cerises rouges
60 g
Noix concassées
10 g
Linguine
90 g
Crème épaisse
50 g
Pecorino râpé
20 g
Épinards
50 g
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Ciselez finement l'ail, l’échalote et la ciboulette séparément.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Faites torréfiez les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
- À feu doux, ajoutez la crème ainsi que les ⅔ du pecorino râpé (selon votre goût) à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Ajoutez les tomates cerises et faites cuire 2-3 min de plus à couvert.
- Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les épinards et les ⅔ de la ciboulette. Salez, poivrez, mélangez et faites réchauffer 1-2 min à feu moyen.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de pecorino râpé et de ciboulette, ainsi que les noix.
729
kcal
Énergie (kcal)
3048
kJ
Énergie (kJ)
37.1
g
Matières grasses
19.7
g
dont acides gras saturés
75
g
Glucides
9.3
g
dont sucres
21.8
g
Protéines
0.98
g
Sel
avec de l'estragon, des épinards et des tomates cerises
avec des tomates cerises et de la courgette
