garnies d'épinards, de noix & de tomates
Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de parmesan et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit !
Allergens
Utensils
Tags
Linguine
90 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Persil
0.5 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Tomates cerises rouges
0.5 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Ciselez finement l'ail, l’échalote et le persil séparément.
- Râpez le parmesan. Lavez les épinards.
- Faites torréfier les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- Ajoutez la quantité indiquée de tomates cerises et les épices italiennes, mélangez bien et faites les revenir 4-5 min à couvert.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
- Baissez le feu, ajoutez la crème ainsi que les ⅔ du parmesan râpé à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min à feu doux. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.
- Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse, ainsi que les épinards et les ⅔ du persil. Salez, poivrez généreusement, mélangez et faites réchauffer 2-3 min à feu moyen.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé et de persil, ainsi que les noix.
3128
kJ
Énergie (kJ)
748
kcal
Énergie (kcal)
33.8
g
Matières grasses
17.4
g
dont acides gras saturés
81.5
g
Glucides
13.9
g
dont sucres
26.6
g
Protéines
0.48
g
Sel
avec de l'estragon, des épinards et des tomates cerises
