garnies d'épinards, de noix & de tomates
Apportez un twist à votre soirée pâtes avec cette recette de linguine nappées d'une crème de parmesan et garnies de tomates cerises. Le tout est saupoudré de noix pour le croquant. Bon appétit !
Allergens
Utensils
Tags
Linguine
90 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Basilic
0.25 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Noix concassées
0.5 sachet(s)
Tomates cerises rouges
0.5
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les linguine.
- Ciselez finement l'ail et l’échalote. Effeuillez et ciselez le basilic (conservez les tiges pour l'étape 3).
- Lavez les épinards. Râpez le parmesan.
- Faites torréfier les noix dans une sauteuse à feu vif et à sec, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez ½ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Remettez la sauteuse des noix à feu moyen. Faites-y revenir une noix de beurre, l'ail et l'échalote 2-3 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
- Ajoutez la quantité indiquée de tomates cerises et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, mélangez bien et faites les revenir 4-5 min à couvert.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir.
- Baissez le feu, ajoutez la crème, les tiges de basilic ainsi que les ⅔ du parmesan râpé à la sauteuse. Laissez infuser 2-4 min à feu doux. Remuez régulièrement. Poivrez.
- Surveillez la sauce pour qu’elle ne réduise pas trop. Réservez hors du feu si besoin en attendant que les pâtes soient cuites.
- Retirez les tiges de basilic de la sauteuse.
- Ajoutez finalement les linguine, l'eau de cuisson réservée ainsi que les épinards et les ⅔ du basilic dans la sauteuse. Salez, poivrez généreusement, mélangez et faites réchauffer 2-3 min à feu moyen.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé et de basilic, ainsi que les noix.
3108
kJ
Énergie (kJ)
743
kcal
Énergie (kcal)
33.8
g
Matières grasses
17.4
g
dont acides gras saturés
80.6
g
Glucides
13.3
g
dont sucres
26.5
g
Protéines
0.47
g
Sel
avec de l'estragon, des épinards et des tomates cerises
