avec du riz & du concombre aigre-doux
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre frais
1 cm
Tofu
90 g
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Huile de sésame
0.5 sachet(s)
Beurre de cacahuètes
1 pot(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
25 g
Pak choï
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Oignons frits
0.25 sachet(s)
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Sucre
1 cc
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Pressez le tofu avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1 cm.
- Dans un bol, mélangez, par personne : 2 cs d'eau, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 10 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, la moitié du gingembre et de l'ail, et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un grand bol, mélangez, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez-y le concombre, remuez et réservez jusqu'au service.
- Ciselez l'ail, ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
- Disposez le tofu avec la moitié de sa marinade sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-le 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'il soit coloré. Remuez à mi-cuisson.
- Préparez 200 ml bouillon par personne avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le blanc de la cébette, le pak choï ainsi que le reste de gingembre et d'ail 2-3 min.
- Ajoutez le riz, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 12-14 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit évaporée. Ajoutez un peu d'eau si le riz accroche et n'est pas tout à fait cuit.
- Réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez les dés de tofu et le concombre aigre-doux par-dessus.
- Arrosez le tofu de la marinade à la cacahuète restante et garnissez le tout d'oignons frits et du vert de la cébette selon votre goût.
3038
kJ
Énergie (kJ)
726
kcal
Énergie (kcal)
33.3
g
Matières grasses
6.6
g
dont acides gras saturés
80.8
g
Glucides
10.5
g
dont sucres
29
g
Protéines
3.21
g
Sel
