avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Faites un détour par le far west avec notre Saloon Burger au poulet pané, accompagné de sa mayo herbacée qui donne un coup de fouet aux saveurs ! Ajoutez à cela des smoky potatoes croustillantes pour compléter ce duel culinaire. Parfait pour les amateurs de burgers qui veulent une touche d'aventure dans leur assiette, sans les duels au pistolet !
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Paprika fumé en poudre
0.33 sachet(s)
Tomate
1 pièce(s)
Aneth et ciboulette
0.25 sachet(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Mayonnaise
0.5 sachet(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Chapelure panko
0.5 sachet(s)
Pain burger
1 pièce(s)
Farine
1 cs
Œuf
1 pièce(s)
Beurre
0.5 cs
Huile de tournesol
2 cs
Miel
0.5 cc
Huile d'olive
0.5 cs
Moutarde
0.5 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1-2 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile de tournesol et ⅓ sachet de paprika fumé par personne.
- Salez, poivrez et enfournez 20-25 min.
- Coupez 1 tomate en rondelles (pour garnir les burgers) et coupez les tomates restantes en fins quartiers.
- Ciselez l'aneth et la ciboulette.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec une pointe de moutarde et la moitié des herbes ciselées (gardez le reste pour la salade). Réservez au frais.
- Recouvrez le poulet d'un film étirable et aplatissez-le pour l'affiner en le « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou la paume de votre main. Coupez-les filets en deux escalopes s'ils sont très épais.
- Placez la farine dans une assiette creuse. Battez l'œuf dans une autre assiette et dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une généreuse pincée de sel et de poivre.
- Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
- Ouvrez les pains burger en deux dans l'épaisseur et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
- Enfournez-les face beurrée vers le haut avec les potatoes (ou sur une autre plaque si vous êtes nombreux) lorsqu'il leur reste 3 min de cuisson.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle (ou une quantité suffisante pour en recouvrir le fond).
- Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire le poulet 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à cœur.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc, le miel, l’huile d’olive et une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
- Ajoutez les ⅔ de la sucrine (gardez le reste pour les burgers), les quartiers de tomate et les herbes ciselées restantes au saladier. Mélangez.
- Étalez la mayo herbacée sur la base des pains burger. Ajoutez une petite poignée de sucrine et 1-2 rondelles de tomate avant de poser le poulet pané par-dessus.
- Fermez le burger et servez-le dans les assiettes avec les potatoes et la salade.
6311
kJ
Énergie (kJ)
1508
kcal
Énergie (kcal)
86.9
g
Matières grasses
16.4
g
dont acides gras saturés
127.9
g
Glucides
18.2
g
dont sucres
49.6
g
Protéines
2.34
g
Sel
avec une salade de chou rouge, jeunes pousses et tomate
avec des potatoes au gomasio & une sauce ravigote
avec des crispy potatoes, de la mayo & du ketchup
