• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
• Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
• Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

• Pendant ce temps, coupez le concombre et l'oignon en fines demi-lunes.
• Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer les tranches de poitrines 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez hors de la poêle (et conservez cette dernière pour l'étape 4).
• Coupez la moitié de la poitrine fumée en fines lanières pour la salade.

• Mettez le bœuf haché dans un grand bol. Salez et poivrez-le généreusement.
• Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez-le en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.

• Faites chauffer le beurre dans une autre poêle. Faites-y revenir l’oignon 2 min à feu moyen.
• Ajoutez le steak haché et faites-le cuire 4-5 min de chaque côté.
• En attendant, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans la poêle de la poitrine fumée et faites-y cuire un œuf au plat par personne.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajustez le temps de cuisson selon votre goût : prolongez-le par exemple pour un steak bien cuit.

• Enfournez les pains burger lorsqu'il reste de 2-3 min de cuisson aux pommes de terre.
• Faires une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, un filet d'huile d’olive et de vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, mélangez-y la salade, le concombre et les lanières de poitrines fumée.
• Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

• Ouvrez les pains burger. Disposez un peu de mayonnaise sur la base, le steak haché et les oignons par-dessus.
• Ajoutez l'œuf au plat, puis le reste de poitrine fumée. Étalez un peu de ketchup sur le pain du haut et refermez le burger.
• Servez les burgers avec les potatoes, le reste de mayonnaise et de ketchup ainsi que la salade.