• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
• Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d’épaisseur. 

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec ½ cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
• Placez la poitrine fumée à côté. Enfournez le tout 10-12 min, ou jusqu'à ce que la poitrine soit croustillante.
• Sortez la plaque de cuisson du four et réservez les tranches de poitrine fumée hors de la plaque.
• Remuez les potatoes et enfournez-les 10-16 min de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. 

• Dans un bol, mélangez le miel, un filet de vinaigre balsamique, la mayonnaise et, par personne : ½ cc de paprika et 1 cc de moutarde. Salez, poivrez et mélangez.
• Réservez une ou deux feuilles de salade par personne, puis coupez-la en fines lanières.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min, côté beurré vers le haut.
• Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

• Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.
• Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté à feu moyen-vif.
• Placez le cheddar sur chaque filet de poulet. Ajoutez 1 cs d’eau à côté du poulet et couvrez aussitôt. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu pour servir.

• Étalez un peu de sauce mayo-paprika sur les deux faces du pain. Placez ensuite le filet de poulet recouvert de cheddar et la poitrine grillée par-dessus. Garnissez avec les feuilles de sucrine et refermez le burger. 
• Servez le reste de la salade avec le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes et présentez le reste de sauce à côté.