• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
• Coupez les petits pains en deux dans l'épaisseur.

• Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez un morceau de chèvre et une petite pincée de thym séché (selon votre goût) sur chaque moitié. 
• Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce que le chèvre soit fondant.
• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la quantité indiquée de lardons végétaux 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec, par personne : 1 pincée de thym séché (selon votre goût), 1 cs d'huile d'olive et ½ cs de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
• Coupez la sucrine en lanières.
• Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés.
• Épluchez et râpez la carotte.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, la carotte et la pomme au saladier. Mélangez.
• Disposez la salade dans des assiettes creuses. Placez les lardons végétaux par-dessus, puis les tartines de chèvre chaud.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous appréciez le mélange sucré-salé, vous pouvez aussi arroser le tout d’un filet de miel.