• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Recoupez les filets de poulet Label rouge en petits dés. 
• Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
• Faites-y dorer les lardons et les dés de poulet 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Remuez régulièrement (voir L'ASTUCE).
• Réservez hors du feu. 

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'huile d'olive si la viande accroche trop. 

• Pendant ce temps, rincez bien les radis et retirez-en les fanes, puis coupez-les en quatre.
• Coupez la sucrine grossièrement en lanières. 

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec le yaourt, 1 cs d'eau par personne, du poivre et du sel.  
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec ⅓ sachet d'origan séché par personne, du poivre et du sel dans un saladier.
• Au moment de servir, ajoutez-y la sucrine, les radis, le poulet et les lardons. Mélangez bien. 

• Servez la salade dans des assiettes creuses. 
• Parsemez de sauce (selon votre goût) et saupoudrez de fromage râpé.