avec un pesto rosso maison
Aujourd'hui, c'est recette Express et, pour l'occasion, vous allez réaliser en un tour de main un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons & mozzarella à tomber... Mais qu'est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c'est une variante du traditionnel pesto vert réalisée à base de tomates séchées. Il n'y a plus qu'à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Tomates semi-séchées
50 g
Épices italiennes
0.33 sachet(s)
Noix de cajou concassées
10 g
Champignons de Paris
125 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Gnocchi
200 g
Basilic
3 g
Mozzarella
0.5 boule(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, 1 cc d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
- Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
- Baissez le feu et ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
- Déchirez les feuilles de basilic et la mozzarella à la main ou coupez-la en morceaux.
- Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Garnissez de mozzarella et de basilic.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
869
kcal
Énergie (kcal)
3636
kJ
Énergie (kJ)
42.6
g
Matières grasses
12.3
g
dont acides gras saturés
88.6
g
Glucides
10
g
dont sucres
29.9
g
Protéines
3.1
g
Sel
avec un pesto rosso aux noix de cajou & tomates
avec des tomates séchées & des noisettes
