• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). 
• Lavez et coupez les grenailles en quatre voire en six pour les plus grosses.
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm. 
• Ciselez l’ail et l’échalote.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les grenailles, la carotte avec un filet d’huile d’olive, une pincée d’ail et ½ cc d'épices italiennes par personne. Salez et poivrez. Enfournez 15-20 min.
• Après 20 min, sortez la plaque du four et placez-y le broccolini (voir CONSEIL). Arrosez d'un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 8-12 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les légumes.

CONSEIL: Pour un broccolini plus fondant, faites-le précuire 3-4 min dans une casserole d'eau bouillante avant de l'enfourner.

• Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
• Conservez l’huile des tomates puis coupez-les en petits dés. 

• Lorsqu'il reste 8-10 min de cuisson aux légumes, faites chauffer la moitié de l'huile des tomates dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le filet de dinde 1-2 min de chaque côté. Réservez hors de la poêle. Il ne doit pas être totalement cuit à ce stade.  
• Remettez la poêle à feu moyen avec les sucs de cuisson. Faites-y revenir l'échalote et les tomates séchées 1-3 min.

• Ajoutez ½ cs de farine par personne et faites cuire quelques secondes à feu moyen en remuant.
• Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez le bouillon, le reste d’ail et 1 cc d'épices italiennes par personne. Grattez bien les sucs de cuisson.
• À feu moyen-vif, remettez la dinde dans la poêle et faites réduire la sauce 2-5 min jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Poivrez.

• Servez les pommes de terre, la carotte et le broccolini dans les assiettes.
• Arrosez le broccolini avec le reste de l'huile des tomates séchées.
• Placez le filet de dinde à côté et nappez-le de sauce.