• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Plongez le pak choï dans l’eau glacée avant utilisation pour que les feuilles reprennent en vigueur.
• Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
• Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, ciselez un peu de vert pour le dressage, puis coupez le reste en lanières de 1 cm.
• Coupez le poulet en petits dés de 1 cm.

• Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole.
• Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.

• Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Quand l'huile est bien chaude, faites-y revenir le poulet de tous les côtés 4-5 min avec le gingembre, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et cuit à cœur.
• Réservez la viande hors de la sauteuse.

CONSEIL : Il vous reste du gingembre ? Coupez-le en tranches et faites-en une infusion avec du miel et les épices de votre choix !

• Remettez un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon et le pak choï. Faites-les revenir 2-3 min.
• Ajoutez l'ail et un filet d'eau. Poursuivez la cuisson 6-8 min à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

• Ajoutez enfin l'huile de sésame et le poulet, puis déglacez en versant la sauce asiatique sucrée.
• Mélangez 1 min pour enrober le tout. Salez légèrement et poivrez.

• Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez par-dessus le poulet et les légumes en sauce.
• Saupoudrez de graines de sésame et du vert de pak choï.