avec du riz au curcuma & un œuf
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Curcuma en poudre
0.5 sachet(s)
Riz
75 g
Noix de cajou concassées
0.5 sachet(s)
Noix de coco râpée
0.5 sachet(s)
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Concentré de tomates
0.25 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Coriandre
0.5 sachet(s)
Bouillon de légumes
200 ml
Huile d'olive
1 cs
Huile de tournesol
0.5 cs
Œuf
1 pièce(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 min.
- Saupoudrez ½ sachet de curcuma par personne et prolongez la cuisson de 1 min.
- Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix de cajou à sec 1-2 min.
- Ajoutez la noix de coco râpée et poursuivez la cuisson 1 min.
- Réservez le tout hors de la sauteuse.
- Laissez refroidir le wok 2 min pour éviter que l’huile ne brûle. Faites-y chauffer l’huile de tournesol, puis l’ail et, par personne : 2 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates 1-2 min à feu moyen.
- Secouez bien la brique de lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
- En attendant, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne.
- Lavez, puis déchirez les épinards au-dessus du wok, laissez réduire en remuant, puis faites mijoter 1-2 min.
- Effeuillez la coriandre.
- Servez le riz et les épinards dans les assiettes et disposez l’œuf au plat par-dessus.
- Garnissez de noix de cajou, de coriandre et de noix de coco râpée.
3584
kJ
Énergie (kJ)
857
kcal
Énergie (kcal)
52.1
g
Matières grasses
23.4
g
dont acides gras saturés
79.3
g
Glucides
7.3
g
dont sucres
21.2
g
Protéines
2.67
g
Sel
