avec des frites croustillantes maison
Aujourd’hui, nous vous servons un indémodable de la cuisine française : le croque-monsieur… Cet incontournable des bistrots français aurait été proposé pour la première fois en 1910 dans un café parisien situé sur le boulevard des Capucines. Aujourd’hui, vous allez le préparer avec du jambon, des poireaux, un béchamel fait maison et du gouda râpé de quoi régaler toute la famille !
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Poireau
0.5 pièce(s)
Noix de muscade
1 pincée(s)
Gouda râpé
1 sachet(s)
Jambon blanc
1 tranche(s)
Pain de mie
4 tranche(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Farine
15 g
Beurre
15 g
Lait
150 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Mélangez les frites, étalez-les bien et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
-
Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau 5-6 min. Salez et poivrez, puis râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Ajoutez dans la poêle des poireaux 15 gr de beurre par personne à feu moyen.
- Ajoutez 15 gr de farine par personne, puis faites cuire le tout 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec un fouet. Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez cuire doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Ajoutez ¾ du fromage râpé et mélangez bien.
- Coupez les tranches de jambon en deux.
- Placez les morceaux de jambon sur la moitié des tranches de pain.
- Étalez un peu de la sauce aux poireaux sur toutes les tranches de pain de mie.
- Assemblez 2 tranches de pain au jambon-poireau et 2 tranches de pain au poireau (garniture vers le haut) pour former 2 croques par personne.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les croques du reste de fromage.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade. Mélangez bien.
- Coupez les croques en 2 dans la diagonale.
- Servez-en 4 moitiés par personne avec la salade et les frites dans les assiettes, et savourez ce plat !
4542
kJ
Énergie (kJ)
1086
kcal
Énergie (kcal)
46.1
g
Matières grasses
20.9
g
dont acides gras saturés
121.2
g
Glucides
19.9
g
dont sucres
41.8
g
Protéines
2.94
g
Sel
avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
avec des linguine crémeuses & du brocoli croquant
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max