avec des frites au thym & champi
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Thym séché
0.33 sachet(s)
Portobello
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Pain burger
1 pièce(s)
Fromage à raclette
50 g
Jambon sec
1 tranche(s)
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cc
Moutarde
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, ⅓ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Nettoyez les portobello avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches d'environ 5 mm.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les portobello 4-6 min. Remuez régulièrement. Réservez hors de la poêle et conservez celle-ci pour la suite.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l’oignon à sec avec une pincée de sel. Dès que les oignons commencent à brunir, ajoutez le beurre (cela prend 6-8 min). Baissez le feu et poursuivez la cuisson de l'oignon 3-4 min en remuant régulièrement.
- Déglacez-les avec 1 cs d’eau par personne.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux frites, coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur et aplatissez délicatement chaque moitié avec vos mains.
- Tartinez les faces avec un peu de moutarde.
- Répartissez la moitié du fromage à raclette sur la base des pains, puis ajoutez le jambon sec, les tranches de portobello, un peu d'oignons caramélisés et le reste du fromage à raclette par-dessus.
- Refermez les burgers.
- Faites chauffer le beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer chaque face des burgers 3-4 min en appuyant dessus avec une spatule pour qu'ils soient bien croustillants et plats.
- Servez les burgers dans les assiettes.
- Accompagnez-les des frites.
3734
kJ
Énergie (kJ)
892
kcal
Énergie (kcal)
39.7
g
Matières grasses
18.8
g
dont acides gras saturés
99
g
Glucides
14.1
g
dont sucres
32.7
g
Protéines
3.03
g
Sel
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