• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
• Coupez l’oignon et les poivrons en fines lanières.  
• Ciselez l'ail. 
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon et le poivron 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. 

• Ajoutez l'ail et, par personne : ½ cc de sucre, ½ cc de vinaigre balsamique noir et ⅓ sachet d'origan séché. 
• Mélangez bien et faites cuire 3-5 min de plus. 
• Pendant ce temps, faites cuire les merguez 8-10 min de tous les côtés dans une poêle à sec et à feu moyen-vif.
• Enfournez les pains 6-8 min dans le four. 

• Coupez la sucrine en fines lanières. 
• Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant : un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Salez, poivrez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Incisez les pains en deux sans les ouvrir complètement. Tartinez chaque face d'une couche de ketchup (selon le goût). 
• Garnissez-les des merguez et de la moitié du confit oignon-poivrons. 
• S'il vous en reste, mélangez l'autre moitié à la salade. 
• Servez les hot-dogs dans les assiettes et présentez la salade à côté.