• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire les farfalle 7-9 min. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
• Ciselez l’ail. Effeuillez le persil et ciselez-le.
• Coupez la courgette en fines rondelles et le citron en quartiers.

LE SAVIEZ-VOUS ? « Farfalle » est le pluriel de « farfalla », qui signifie « papillon ».

• Faites chauffer un wok ou une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons. Faites cuire 2-3 min en remuant régulièrement, puis réservez-les dans un bol.
• Dans la même sauteuse, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive, puis insérez-y la courgette et l'ail. Salez et poivrez. Laissez cuire 5-6 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante.

• Versez l'eau de cuisson des pâtes, le fromage râpé ainsi que le fromage frais aux herbes à la sauteuse.
• Mélangez bien, puis, ajoutez les lardons, les farfalle, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et la moitié du persil. Poivrez.
• Laissez cuire 1-2 min en mélangeant activement pour émulsionner la sauce et la rendre crémeuse.

L'ASTUCE DU CHEF : Si les pâtes sont trop sèches, versez un peu plus d'eau, puis remuez activement ou ajoutez un filet d'huile d'olive.

• Servez les farfalle dans des assiettes creuses.
• Parsemez du reste de persil et ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron (selon votre goût).