• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur. Épongez-les avec de l’essuie-tout. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre (voir L'ASTUCE).
• Enfournez-les 25-35 min. Remuez à mi-cuisson. 

L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une friteuse, si vous en avez une !

• Coupez l'oignon en demi-lunes. Émincez l'ail.
• Dans un bol, mélangez avec vos mains le bœuf avec ¼ sachet de paprika fumé par personne, l'ail, du sel et du poivre. Pressez-le et façonnez-le en steaks (un par personne) de 2 cm d'épaisseur.
• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les oignons ainsi que les steaks 2-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur (voir L'ASTUCE).
• Répartissez le gouda sur les steaks, ajoutez 1 cs d'eau à la poêle, couvrez et laissez le fromage fondre 1 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Adaptez la cuisson à votre goût : réduisez ou prolongez le temps de cuisson pour une viande saignante ou bien cuite.

• Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux frites, enfournez les pains burger à côté.
• À la fin de la cuisson, coupez les pains burger en deux.
• Étalez un peu de moutarde sur la base, puis du chutney d'oignons (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Déposez la viande sur la partie basse du pain, ajoutez l'oignon poêlé et refermez le burger.

• Servez les burgers dans les assiettes.
• Accompagnez-les des frites.