• Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez les ciabattas 6 à 8 minutes.
• Coupez la tomate et la tomate prune en petits dés.
• Émincez la moitié de l’oignon rouge et coupez le reste en demi-rondelles. Pressez ou émincez l’ail.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La ciabatta est un pain blanc originaire de l'Italie qui contient de l'huile d'olive (3 à 5%).

• Dans un bol, mélangez l’oignon émincé, les dés de tomate, l’ail, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez, puis réservez.
• Dans un petit bol, mélangez la crème de basilic et la mayonnaise.

• Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et faites-y cuire le steak haché et les rondelles d’oignon 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
• Parsemez la moitié des copeaux de grana padano sur la viande lors de la dernière minute.
• Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites dorer les morceaux de noix à sec. Réservez-les hors de la poêle.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi concentrer sa saveur.

• Coupez les ciabattas en deux et tartinez-les de mayonnaise au basilic.
• Disposez le steak haché par-dessus, recouvrez-le de 3 cs de salsa aux tomates par personne et garnissez à votre guise d'un peu de radicchio, roquette et laitue.
• Mélangez le reste de salade au reste de salsa aux tomates et servez-les séparément.
• Garnissez la salade des morceaux de noix et du reste de copeaux de grana padano.