• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-la avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre. 
• Enfournez-la 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la pointe d’un couteau y rentre facilement. 

• Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol. 
• Ajoutez une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge par personne.
• Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.

• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et taillez-la en dés.
• Rincez bien les radis et retirez leurs fanes, puis coupez-les en quatre.

• Dans un autre bol, écrasez l’avocat (voir CONSEIL) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette, jusqu’à obtenir une crème homogène.
• Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez.

CONSEIL: Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec ½ cc d’épices mexicaines par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce que la chair soit blanche à cœur. Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
• Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et les radis et mélangez.

• Servez la patate douce dans des bols ou des assiettes creuses. 
• Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la salade et la crème d'avocat.
• Placez les pickles d'oignon au centre.