avec un riz-coco & du sésame
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
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Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Carotte
0.25 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Riz
75 g
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Émincés de bœuf
0.5 paquet(s)
Citronnelle moulue
0.33 sachet(s)
Curry rouge
0.25 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Graines de sésame
0.25 sachet(s)
Cube de bouillon de bœuf
0.25 pièce(s)
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Sucre
1 cc
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon de bœuf par personne.
- Ciselez l'ail. Coupez l'échalote en fines demi-lunes.
- Taillez la carotte (comptez-en ¼ par personne) et le concombre en longs rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Dans un grand bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 1 cc de sucre, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
- Ajoutez la carotte et le concombre au grand bol. Remuez de temps en temps pour bien imbiber les légumes.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez et réservez-le sans couvercle.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Mélangez le riz avec 2 cs de lait de coco par personne. Poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif.
- Faites-y revenir le bœuf avec l’ail 1-2 min.
- Réservez hors de la sauteuse dans une assiette recouverte d'aluminium jusqu'à l'étape suivante.
- Remettez la sauteuse (avec les sucs de cuisson) à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile de tournesol, l'échalote, et, par personne : ⅓ sachet de citronnelle moulue et ¼ sachet de curry rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites revenir 1-2 min.
- Baissez le feu sur moyen-doux, puis versez le reste de lait de coco et la sauce soja dans la sauteuse. Remuez bien.
- Laissez réduire le tout 1-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un filet d'eau si la sauce réduit trop.
- Incorporez la viande et réchauffez le tout 1 min.
- Répartissez le riz dans des assiettes creuses et disposez le rendang de bœuf par-dessus. Saupoudrez de graines de sésame.
- Égouttez la salade aigre-douce de carotte et de concombre si nécessaire et servez-la dans leur bol à côté.
- Dégustez aussitôt !
3098
kJ
Énergie (kJ)
740
kcal
Énergie (kcal)
32.9
g
Matières grasses
17.5
g
dont acides gras saturés
81.6
g
Glucides
11.9
g
dont sucres
32.6
g
Protéines
3.88
g
Sel
avec du riz au lait de coco & salade aigre-douce
avec du riz au lait de coco & une salade aigre-douce
avec du riz au lait de coco & du sésame
avec une salade de carottes, concombre et piment rouge
