Tilapia baja

Préparée en 10 min

Familiale

Tilapia baja

avec riz à la mexicaine

5 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

La salsa est l’une de nos façons préférées de célébrer l’été toute l’année. Juteuse et acidulée avec un peu de piquant, elle accompagne parfaitement le tilapia croustillant aux épices mexicaines. Les savoureux filets sont servis sur un lit de riz jaune et garnis de crème à la lime et de salsa. Bonjour la fraîcheur d’été!

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Peut contenir des traces d’allergènes

Tilapia

Arachides

Sésame

Noix

Utensils

Cuillères à mesurer

Zesteur

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Bol à mélanger, moyen

Tags

Familiale

Ingrédients

Tilapia

300 g

Riz basmati

0.75 cup

Bébés épinards

56 g

Oignon, haché

56 g

Lime

1 unit(s)

Crème sure

1 unit(s)

Assaisonnement mexicain

2 tbsp

Guacamole

3 tbsp

Petites tomates

113 g

Poivre

0.125 tsp

Huile

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Beurre non salé

2 tbsp

Sucre

0.125 tsp

Preparation

Zest, then juice half the lime.
Cut remaining lime into wedges.
Roughly chop spinach.
Halve tomatoes.

Heat a medium pot over medium-high heat.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then onions, rice and half the Mexican Seasoning.
Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min. Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and bring to a boil over high heat.
Once boiling, reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, add sour cream, 1/2 tbsp (1 tbsp) lime juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) lime zest to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
Stir in water, 1 tsp at a time, until mixture reaches a drizzling consistency.
Add tomatoes, remaining lime juice and 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar to a medium bowl. Toss to coat.

Pat tilapia dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Mexican Seasoning.
Heat a large non-stick pan over medium heat. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then tilapia. Cook until golden-brown and cooked through, 4-5 min per side.**

Fluff rice with a fork, then add spinach and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Season with salt and pepper.
Stir until spinach is wilted, 1 min.
Divide rice between plates.
Top with tilapia, tomatoes and guacamole.
Drizzle with crema.
Squeeze a lime wedge over top, if desired.