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Sauté de steak et de nouilles
Spécial sauté
Épicé
Sauté de steak et de nouilles

avec medley de légumes et croustillant au chili maison

5 min
Difficulté: 2/3
Asiatique

Le croustillant au chili est un condiment à la texture épicée et croquante qui est particulièrement délicieux dans les sautés. Régalez-vous les yeux et la bouche avec notre sauté de steak tendre, de nouilles chow mein, de mélange de choux, de poivrons et de haricots verts, le tout mélangé à une sauce sucrée-salée au gingembre et garni d'un croustillant au chili maison. Vous en redemanderez! Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Nouilles chow mein (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) (blé) • Haricots verts • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Poivron • Sauce gingembre (eau, sucres (cassonade, glucose), vinaigre, concentré de tomates, poudre de miso (graines de soya fermentées, sel), sauce soya (graines de soya, maltodextrine, sel), gingembre, huile végétale, amidon de maïs modifié, sel, poudre d'ail, épices, arôme naturel (blé, soya), gomme xanthane, acide citrique, sorbate de potassium) (soya, blé) • Sauce aux huîtres végétarienne (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Arachides • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Sauce aux piments et à l’ail (eau, piments forts, glucose, ail, sel, vinaigre, amidon de maïs modifié, ail séché, huile de canola, huile de soja, poivron rouge séché, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, oléorésine de paprika, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Huile de sésame • Graines de sésame.

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten
Arachides

Utensils

Plaque de cuisson
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Papier aluminium
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen
Passoire

Tags

Épicé
Speciality
Ingrédients
Steak de bœuf

Steak de bœuf

285 g

Nouilles chow mein

Nouilles chow mein

200 g

Haricots verts

Haricots verts

170 g

Salade de chou

Salade de chou

170 g

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Arachides, hachées

Arachides, hachées

28 g

Sauce aux huîtres végétarienne

Sauce aux huîtres végétarienne

0.25 cup

Sauce au gingembre

Sauce au gingembre

4 tbsp

Sauce aux piments et à l’ail

Sauce aux piments et à l’ail

1 tbsp

Sauce soja

Sauce soja

1 tbsp

Huile de sésame

Huile de sésame

1 tbsp

Graines de sésame

Graines de sésame

9 g

Poivre

Poivre

0.063 tsp

Sel

Sel

0.063 tsp

Huile

Huile

6.5 tsp

Preparation
1
Prep

  • To a large pot, add 10 cups hot water (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high heat. 
  • Meanwhile, trim, then halve green beans.
  • Core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
  • In a small bowl, combine oyster sauce, half the sesame oil, half the ginger sauce, 2 tsp (4 tsp) soy sauce and 1/4 cup (1/3 cup) water.

2
Toast sesame seeds

  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • When hot, add sesame seeds to the dry pan. Toast, stirring often, until golden, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn.) 
  • Remove from heat, then transfer sesame seeds to a plate.

3
Sear and roast steak

  • Pat steaks dry with paper towels. Season with salt and pepper.
  • Reheat the same pan over medium-high.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks. Sear until golden-brown, 1-2 min per side.
  • Remove from heat and transfer steaks to an unlined baking sheet.
  • Roast in the middle of the oven for 5-8 min, until cooked to desired doneness.**
  • When steaks are done, remove from heat and transfer to a plate.
  • Loosely cover with foil and set aside to rest, 3-5 min.

4
Cook veggies and sauce

  • Meanwhile, reheat the same pan over medium-high.
  • When hot, add green beans, peppers and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook for 4-5 min, stirring occasionally, until water evaporates.
  • Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, coleslaw cabbage mix and prepared sauce (from step 1). Cook for 1-2 min, stirring occasionally, until sauce thickens slightly.
  • Remove from heat.

5
Cook noodles

  • Add chow mein noodles to the boiling water. Cook uncovered for 1-2 min, until tender. 
  • Drain noodles, then rinse under warm water.
  • Return noodles to the same pot, off heat. Add 2 tsp (4 tsp) oil, then gently toss to coat.
  • Using a pair of scissors, make a few cuts in the pot to cut up noodles.
  • Add veggie-sauce mixture and half the sesame seeds to the pot with noodles, then toss to coat.

6
Make chili crunch and serve

  • In a medium bowl, combine peanuts, chili-garlic sauce, remaining sesame seeds, remaining sesame oil, remaining soy sauce and remaining ginger sauce.
  • Thinly slice steaks.
  • Divide noodle stir-fry between bowls. Top with steaks.
  • Dollop some chili crunch over steaks.
  • Serve remaining chili crunch alongside.

Nutrition per serving

960

kcal

Calories

50

g

Fat

7

g

Saturated Fat

96

g

Carbohydrate

26

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

52

g

Protein

75

mg

Cholesterol

2540

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

1200

mg

Potassium

125

mg

Calcium

9.5

mg

Iron

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