avec légumes rôtis et orzo au pesto
Le saumon poêlé plein de saveur est la vedette de ce plat lumineux et frais, mais les légumes de la saison rôtis, mélangés à un orzo satisfaisant, en sont le complément parfait. C'est le repas idéal pour célébrer les produits de la saison! Ingrédients : Filets de saumon • Tomates cerises anciennes • Courgette • Orzo (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Oignon rouge • Pesto au basilic (basilic, eau, huile de soya, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, eau, œuf entier liquide, janune d'œuf congelé, vinaigre blanc, sucre, sel, extrait d'épice, jus de citron concentré, EDTA de calcium et de disodium) (œuf) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, le dioxyde de soufre) (sulfites) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Ail • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium, phosphate tricalcique, huile de tournesol à haute teneur en acide oléique).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Orzo
170 g
Courgette
1 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Tomates cerises anciennes
227 g
Oignon rouge
1 unit(s)
Persil
7 g
Vinaigre de vin rouge
0.5 tbsp
Gousses d'ail
2 unit(s)
Pesto au basilic
0.5 cup
Mélange d’épices acidulé à l’ail
1 tbsp
Sel d'ail
1 tsp
Mayonnaise
4 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Sucre
0.25 tsp
- Add 8 cups water and 1 tsp salt to a medium pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
- Meanwhile, halve tomatoes.
- Roughly chop parsley.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Add tomatoes, pesto, half the vinegar (use all for 4 ppl), half the garlic salt, half the garlic and 1/4 tsp sugar to a large bowl. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Cut zucchini into 1/2-inch rounds.
- Core, then cut pepper into 1-inch pieces.
- Peel, then cut onion into 1/2-inch slices.
- Add zucchini, peppers, onions, Zesty Garlic Blend and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use two baking sheets with half of the Zesty Garlic Blend and 1 tbsp oil per sheet.)
- Season with salt and pepper, then toss to coat. Arrange in a single layer.
- Roast veggies in the middle of the oven, tossing halfway through, until tender, 16-20 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and the bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Add orzo to the boiling water. Cook, uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
- Drain orzo. (TIP: If you prefer a cold orzo salad, rinse under cool water after draining.)
- Add orzo to the bowl with marinated tomatoes. Toss to combine.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While the pan heats, pat salmon dry with paper towels. Season with remaining garlic salt and pepper.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then salmon. Pan-fry until golden-brown and cooked through, 3-5 min per side.**
- Add mayo and as much of the remaining minced garlic as desired to a small bowl. Season with salt and pepper, then combine. (TIP: This is your aioli!)
- Divide orzo between plates.
- Top with veggies and salmon.
- Dollop aioli over salmon or serve alongside.
- Sprinkle parsley over top.
1120
kcal
Calories
67
g
Fat
11
g
Saturated Fat
88
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
42
g
Protein
105
mg
Cholesterol
1580
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1700
mg
Potassium
175
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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