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Tacos au poulet Al Pastor
Tacos gastronomiques
Nouveau
Concours estival
Tacos au poulet Al Pastor

avec salsa à l'ananas et riz à la coriandre et à la lime

8 min
Difficulté: 1/3
Mexicaine

Une variante du traditionnel Al Pastor, qui se compose généralement de porc et d'ananas, rôtis sur une rôtissoire! Aujourd'hui, nous remplaçons le porc par du poulet tendre, mais nous conservons l'ananas. Laissez votre gril faire tout le travail. Ingrédients : Filets de poulet • Ananas • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Riz étuvé • Petites tomates • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Limes • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chou rouge • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Jalapeno • Coriandre.

Allergens

Triticale
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix

Utensils

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Zesteur
Petit bol
Papier aluminium
Casserole moyenne
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen

Tags

Nouveau
Concours estival
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Ingrédients
Filets de poitrines de poulet

Filets de poitrines de poulet

310 g

Tortillas de farine

Tortillas de farine

6 unit(s)

Ananas

Ananas

190 g

Petites tomates

Petites tomates

113 g

Coriandre

Coriandre

7 g

Assaisonnement mexicain

Assaisonnement mexicain

2 tbsp

Chou rouge, émincé

Chou rouge, émincé

56 g

Jalapeño

Jalapeño

1 unit(s)

Crème sure

Crème sure

2 unit(s)

Riz étuvé

Riz étuvé

0.75 cup

Lime

Lime

1 unit(s)

Feta, émietté

Feta, émietté

0.5 cup

Beurre non salé

Beurre non salé

1 tbsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Sucre

Sucre

0.5 tsp

Sel

Sel

0.313 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rice

  • Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
  • Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 16-18 min. 
  • Remove from heat. Set aside, still covered.

2
Prep

  • Roughly chop cilantro.
  • Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges.
  • Quarter tomatoes.
  • Cut pineapple into 1/2-inch pieces.
  • Core, then finely chop jalapeño. (TIP: We recommend using gloves when prepping jalapeño.)

3
Broil chicken and pineapple

  • Line a baking sheet with foil. 
  • Add half the pineapple to the prepared sheet. Reserve remaining pineapple for salsa.
  • Pat chicken dry with paper towels, then cut into 1-inch pieces on a separate cutting board.
  • Add chicken, Mexican Seasoning and 1 tbsp (2 tbsp) oil to the sheet with pineapple. Season with pepper, then toss to coat. 
  • Arrange in a single layer.
  • Broil in the middle of the oven until chicken is cooked through, 8-12 min.** 

4
Make salsa and dress cabbage

  • Meanwhile, add tomatoes, half the cilantro, remaining pineapple, as much jalapeno as desired, 1/2 tbsp (1 tbsp) lime juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to a medium bowl. Season with salt and pepper, then toss to combine. 
  • To another medium bowl, add cabbage, remaining lime juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then toss to combine. 

5
Dress cabbage and make crema

  • Combine sour cream and half the lime zest in a small bowl. 
  • Just before serving, wrap tortillas in paper towels. Microwave until tortillas are warm and flexible, 30 sec-1 min. (TIP: You can skip this step if you don't want to warm the tortillas!)

6
Finish and serve

  • Fluff rice with a fork. Stir in 1 tbsp (2 tbsp) butter, remaining lime zest and remaining cilantro.
  • Divide tortillas between plates. 
  • Top tortillas with cabbage, some rice, chicken, roasted pineapple, crema and any remaining jalapeños, if desired. 
  • Serve salsa and remaining rice alongside. 
  • Squeeze a lime wedge over top, if desired.

Nutrition per serving

1120

kcal

Calories

39

g

Fat

15

g

Saturated Fat

133

g

Carbohydrate

21

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

61

g

Protein

180

mg

Cholesterol

1820

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1750

mg

Potassium

450

mg

Calcium

6.5

mg

Iron

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