Repas futé : Galettes de bœuf aux canneberges et à la sauge

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

avec légumes rôtis et sauce dorée

10 min

Difficulté: 1/3

Canadienne

Sérieusement savoureuses et parfaitement sucrées, les saveurs de la canneberge et de la sauge en font un repas délicieux tout au long de l'année! Ingrédients : Bœuf haché • Pomme de terre à chair jaune • Courgette • Carottes • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Farine tout usage (blé) • Sauge • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Sulfites

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Fouet

Tags

Sous 50 g de gluc

< 650 calories

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Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Pommes de terre à chair jaune

200 g

Carotte

1 unit(s)

Courgette

1 unit(s)

Sauge

7 g

Tartinade de canneberges

2 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Sauce soja

0.5 tbsp

Sel d'ail

1 tsp

Échalotes frites

28 g

Farine tout usage

1 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Huile

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Beurre non salé

1 tbsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Line a baking sheet with parchment paper.
Cut potatoes into 1/2-inch pieces.
Peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
Add potatoes, carrots and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to the prepared baking sheet. Season with half the garlic salt and pepper. Toss to coat.
Roast in the bottom of the oven until veggies begin to turn golden, 10-12 min.

Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Season with salt and pepper.
Strip sage leaves from stems, then finely chop.
Add beef, half the sage, half the crispy shallots, half the mustard and remaining garlic salt to a large bowl. Season with pepper, then combine. (NOTE: if you really love sage, add the full amount!)

Form mixture into four 2-inch-wide patties (8 patties for 4 ppl). (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal!)
Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
While pan heats, line another baking sheet with parchment paper.
When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry patties, flipping halfway until golden, 1-3 min per side. (NOTE: Patties will finish cooking in step 4.)

While patties sear, add zucchini to veggies in oven. Stir to mix. Roast until veggies are tender and golden, 8-10 min.
Once seared, transfer patties to the prepared baking sheet. Reserve fat in pan.
Spread cranberry spread over patties.
Roast in the top of the oven until cooked through, 7-9 min.**

When veggies and patties are almost done, reheat the same pan over medium-low heat.
Add 1 tbsp (2 tbsp) butter. Swirl pan until melted, 30 sec.
Sprinkle flour over top. Stir to combine.
Add soy sauce, broth concentrate and remaining mustard. Stir to mix.
Slowly add 3/4 cup (1 1/2 cups) water. Cook, whisking often, until gravy is smooth and thickens slightly, 2-4 min. Season with salt and pepper.

Divide veggies between plates.
Top with patties.
Stir any beef juices from the baking sheet into gravy. Spoon gravy over patties.
Sprinkle remaining crispy shallots over top.