Repas futé : Galettes de Beyond Meat® aux canneberges et à la sauge

Très riche en fibres

< 650 calories

avec légumes rôtis et sauce

30 min

Difficulté: 1/3

Canadienne

Ingrédients: Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Pomme de terre jaune • Courgette • Carotte • Tartinade de canneberges (sucre (sucre, jus de canneberge concentré), eau, canneberges séchées sucrées (canneberges, sucre, huile végétale), pectine, acide citrique, sorbate de potassium) • Échalotes frites (blé) (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Farine tout usage (blé) • Sauge • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Sulfites

Soya

Sulfites

Moutarde

Lait

Blé

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Triticale

Crustacés

Gluten

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Tags

30-min-or-less

Très riche en fibres

Classic-plates

Regional-specialty

< 650 calories

Ingrédients

Pommes de terre à chair jaune

200 g

Carotte

1 unit(s)

Courgette

1 unit(s)

Sauge

7 g

Tartinade de canneberges

2 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Sauce soja

0.5 tbsp

Sel d'ail

4 g

Échalotes frites

28 g

Farine tout usage

1 tbsp

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Beyond Meat®

2 unit(s)

Huile

2 tsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.25 tsp

Beurre

0.5 tbsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
Line a baking sheet with parchment paper.
Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch pieces.
Peel, then halve carrot lengthwise. Cut into 1/4-inch half-moons.
To the prepared baking sheet, add potatoes, carrots and 1 tsp (2 tsp) oil. Season with half the garlic salt and pepper. Toss to coat.
Roast in the bottom of the oven 10-12 min, until veggies begin to turn golden.

Meanwhile, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Season with salt and pepper.
Strip sage leaves from stems, then finely chop.
To a large bowl, add Beyond Meat®, half the sage, half the crispy shallots, half the mustard and remaining garlic salt. Season with pepper, then combine. (NOTE: If you really love sage, add all of it!)

Form mixture into 4 (8) 2-inch-wide patties. (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal!)
Heat a large non-stick pan over medium-high.
While the pan heats, line another baking sheet with parchment paper.
When the pan is hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then patties. Pan-fry patties for 1-3 min per side, flipping halfway, until golden. (NOTE: Patties will finish cooking in step 4.)

Finish Beyond Meat® patties and roast zucchini

While patties sear, add zucchini to veggies in the oven. Stir to combine. Roast for 8-10 min, until veggies are tender and golden.
Once seared, transfer patties to the prepared baking sheet. Reserve fat in the pan.
Spread cranberry spread over patties.
Roast in the top of the oven for 7-9 min, until cooked through.**

When veggies and patties are almost done, reheat the pan with reserved fat over medium-low.
Add 1/2 tbsp (1 tbsp) butter. Swirl the pan for 30 sec, until melted.
Sprinkle flour over top. Stir to combine.
Add soy sauce, broth concentrate and remaining mustard. Stir to combine.
Slowly add 3/4 cup (1 1/2 cups) water. Cook for 2-4 min, whisking often, until gravy is smooth and thickens slightly. Season with salt and pepper.