avec croustilles de maïs émiettées et crème sure
Voici un repas satisfaisant, plein de saveur et de réconfort : une véritable fiesta pour les papilles gustatives! Le bœuf haché maigre est cuit avec un assaisonnement mexicain piquant avant d'être poêlé avec de l'orzo et des poivrons, puis recouvert d'une garniture de croustilles de maïs fromagée.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Orzo
170 g
Poivron
1 unit(s)
Oignons verts
1 unit(s)
Fromage cheddar, râpé
0.5 cup
Crème sure
1 unit(s)
Croustilles de maïs
85 g
Base de sauce tomate
2 tbsp
Concentré de bouillon de bœuf
2 unit(s)
Assaisonnement mexicain
1 tbsp
Sel d'ail
1 tsp
Bébés épinards
28 g
Sel
0.125 tsp
Beurre
1 tbsp
Poivre
0.063 tsp
Huile
1 tbsp
- Add 6 cups water and 1 tsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.
- Add orzo to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
- Reserve 1/4 cup (1/2 cup) pasta water, then drain and return orzo to the same pot, off heat.
- Add half the garlic salt and 1 tbsp (2 tbsp) butter. Stir until melted, 1-2 min. Cover and set aside.
- Meanwhile core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
- Thinly slice green onion.
- Roughly chop spinach.
- Cut open one end of tortilla chip package. Using a rolling pin or pot, crush chips in packaging until approx. 1/2 inch in size.
- Add crumbled chips and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to an unlined baking sheet.
- Season with 1 tsp (2 tsp) Mexican Seasoning. Toss to coat.
- Bake in the middle of the oven, stirring halfway through, until toasted and fragrant, 2-3 min.
- Heat a large oven-proof pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef and peppers.
- Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 5-6 min.**
- Carefully drain and discard excess fat.
- Add broth concentrates, tomato sauce base, remaining garlic salt, remaining Mexican Seasoning and 1/4 cup (1/2 cup) reserved pasta water. Stir to combine.
- Add orzo and spinach to the pan with meat.
- Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: If you don't have an oven-proof pan, carefully transfer mixture to an 8x8-inch baking dish [9x13-inch for 4 ppl]).
- Sprinkle tortilla crumble over top.
- Sprinkle cheese over top.
- Bake in the middle of the oven until cheese is melted, 3-5 min.
- Divide baked orzo between bowls.
- Dollop sour cream over top.
- Sprinkle green onions over top.
1110
kcal
Calories
55
g
Fat
21
g
Saturated Fat
105
g
Carbohydrate
9
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
125
mg
Cholesterol
1600
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1050
mg
Potassium
350
mg
Calcium
7
mg
Iron
avec croustilles de maïs émiettées et crème sure
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