Pâtes arrabiata au chorizo

Rapide et frais

Épicé

Rapido

avec pennes fraîches et persil

4 min

Difficulté: 2/3

Italienne

La sauce arrabbiata est connue pour son goût fort épicé, mais dans notre version, vous pouvez choisir le niveau d’épice qui vous convient! Les pennes fraîches se cuisent assez rapidement, donc le plat devrait être prêt plus vite que vous pourrez dire « buon appetito »!

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Tags

Épicé

Rapido

Ingrédients

Chorizo, sans boyau

250 g

Penne frais

227 g

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit

Petites tomates

113 g

Pesto au poivrons rôtis

0.25 cup

Flocons de piment

1 tsp

Purée d’ail

1 tbsp

Assaisonnement italien

1 tbsp

Persil

7 g

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Bébés épinards

56 g

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.125 tsp

Huile

0.5 tbsp

Beurre non salé

1 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Preparation

Halve tomatoes.
Roughly chop parsley.

Add penne to the boiling water. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 2-3 min.
Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water, then drain.

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chorizo. Cook, breaking up chorizo into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
Carefully drain and discard half the excess fat. Keep remaining fat in the pan with chorizo.

Add tomatoes, garlic puree, half the Italian Seasoning (all for 4 ppl) and 1/4 tsp (1/2 tsp) chili flakes to the pan with chorizo. (NOTE: Reference heat guide.) Cook, stirring often, until fragrant, 30 sec-1 min.
Add crushed tomatoes, roasted red pepper pesto, and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar.
Season with salt and pepper, then stir to combine. Bring to a simmer.

Once simmering, cover and cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, 4-5 min.
Add penne, spinach, reserved pasta water, half the Parmesan and 1 tbsp (2 tbsp) butter to the pan with sauce. Cook, stirring often, until Parmesan melts, 2-3 min.
Season with salt and pepper, to taste, then stir to combine.