avec petites tomates, maïs et échalotes frites
Qui n’aime pas la sauce Alfredo? Avec celle-ci, vous verrez la vie en ROSE! Ce délicieux plat de linguines est surtout composé de petites tomates douces. La sauce est rehaussée avec du bacon et du maïs et un soupçon d’échalotes frites. Vous aurez le goût de lécher l’assiette après avoir tout dévoré!
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Linguines
170 g
Petites tomates
113 g
Échalotes frites
28 g
Crème
113 mL
Purée d’ail
1 tbsp
Maïs en grains
113 g
Bébés épinards
56 g
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
1 tbsp
Beurre non salé
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Before starting, add 10 cups water and 2 tsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat.Wash and dry all produce. Add linguine to the boiling water. Cook, stirring occasionally, until tender, 10-12 min. Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water, then drain linguine and return to the same pot, off heat.
Meanwhile, line a plate with paper towels. Cut bacon crosswise into 1/2-inch strips. (TIP: Use kitchen shears to cut bacon with ease!) Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add bacon. Cook, stirring occasionally, until crispy, 5-7 min.** (TIP: Reduce heat to medium if bacon is browning too quickly!)Remove from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside. Reserve bacon fat in the pan. (NOTE: You will use the pan again in step 4.)
Meanwhile, drain corn. Halve tomatoes.
Heat the pan with bacon fat (from step 2) over medium. When hot, add tomatoes and corn. Season with salt and pepper. Cover and cook, stirring occasionally, until tomatoes soften, 3-4 min.
Add garlic puree and Cream Sauce Spice Blend to the pan with veggies. Cook, stirring often, until veggies are coated, 30 sec. Add cream and 1/4 cup (1/2 cup) water. Season with pepper. Bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium and cook, stirring often, until sauce thickens slightly, 2-3 min. Remove from heat.
Add spinach, sauce, half the bacon, half the Parmesan and 1 tbsp (2 tbsp) butter to the pot with linguine. Season with salt and pepper, to taste. Stir until spinach wilts, 1 min. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time, if desired!) Divide linguine between bowls. Sprinkle crispy shallots, remaining bacon and remaining Parmesan over top.
1020
kcal
Calories
61
g
Fat
31
g
Saturated Fat
92
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
26
g
Protein
121
mg
Cholesterol
1050
mg
Sodium
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