avec feuilles de sauge frites
Qui n’aime pas la sauce Alfredo? Dans cette version saisonnière, nous avons ajouté du bacon fumé, des morceaux de courge sucrée et de la sauge délicieuse. Vous aurez le goût de lécher l’assiette après avoir tout dévoré!
Allergens
Utensils
Tags
Tranches de bacon
100 g
Linguines
170 g
Courge musquée, en dés
170 g
Crème
113 mL
Gousses d'ail
2 unit
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
1 tbsp
Beurre non salé
1 tbsp
Sel
0.063 tsp
Poivre
0.125 tsp
Sauge
7 g
Oignon, haché
56 g
Sel d'ail
1 tsp
Before starting, add 10 cups water and 2 tsp salt to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Wash and dry all produce. Heat a large non-stick pan over medium-high heat. While the pan heats, line a plate with paper towels. Cut bacon crosswise into 1/2-inch strips. (TIP: Use kitchen shears to cut bacon with ease!) When the pan is hot, add bacon. Cook, stirring occasionally, until crispy, 5-7 min.** (TIP: Reduce heat to medium if bacon is browning too quickly!)Remove from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to the paper towel-lined plate. Set aside. Reserve bacon fat in the pan. (NOTE: You will use the pan with bacon fat in step 5.)
Meanwhile, peel, then mince or grate garlic. Strip sage leaves from stems. (NOTE: You will use leaves and stems.)
Heat a medium pot over medium heat. When hot, add 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl), then onions, garlic, Cream Sauce Spice Blend and sage stems. Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min. Add squash, cream, garlic salt and 1/4 cup water (dbl for 4 ppl). Season with pepper. Bring to a boil over high. Once boiling, reduce heat to medium, then cook until squash is tender, 10-12 min. Remove from heat, then carefully discard sage stems. Using a potato masher, carefully mash sauce until it reaches desired creaminess.
Meanwhile, add linguine to the boiling water. Cook, stirring occasionally, until tender, 10-12 min. Reserve 1/2 cup pasta water (dbl for 4 ppl), then drain linguine and return to the same pot, off heat.
Meanwhile, reheat the pan with reserved bacon fat over medium-high.When hot, add sage leaves. Fry until crisp, 1 min.Using a slotted spoon, transfer fried sage leaves to the paper-towel lined plate with bacon. Set aside.
Add sauce, half the bacon and half the Parmesan to the pot with linguine. Season with pepper, then stir to combine. (TIP: For a lighter sauce consistency, add reserved pasta water, 1-2 tbsp at a time, if desired.) Divide linguine between bowls. Sprinkle fried sage leaves, remaining bacon and remaining Parmesan over top.
890
kcal
Calories
47
g
Fat
24
g
Saturated Fat
83
g
Carbohydrate
9
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
26
g
Protein
120
mg
Cholesterol
1250
mg
Sodium
avec petites tomates, maïs et échalotes frites
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avec quartiers de pommes de terre et sauce ranch
avec salade de boulgour tiède et sauce Baja
