avec salade fraîche et vinaigrette moutarde-BBQ
Le porc et la pomme sont les ingrédients vedettes de cette salade croustillante et savoureuse, agrémentée d'une vinaigrette à la moutarde-BBQ douce et acidulée. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Porc haché • Pomme Gala • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Petites tomates • Concombre • Échalote • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde).
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Chapelure panko
0.33 cup
Pomme Gala
1 unit(s)
Mélange printanier
113 g
Petites tomates
113 g
Mini concombres
1 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Cheddar blanc, râpé
0.25 cup
Sauce BBQ
2 tbsp
Vinaigre de vin blanc
2 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Sucre
2 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.188 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Peel, then cut shallot into 1/8-inch slices.
- Add shallots, 1 1/2 tbsp (3 tbsp) vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) water and 2 tsp (4 tsp) sugar to a small pot. Season with salt. Bring to a simmer over medium-high heat.
- Once simmering, cook, stirring often, until sugar dissolves, 1-2 min.
- Remove from heat. Transfer shallots, including pickling liquid, to a medium bowl. Place in the fridge to cool.
- Meanwhile, halve tomatoes.
- Thinly slice cucumber.
- Core apple. Coarsely grate half the apple. Cut remaining apple into 1/2-inch pieces.
- Add pork, panko, grated apple and half the mustard to another medium bowl. Season with pepper and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt, then combine.
- Divide mixture into 6 equal portions (12 for 4 ppl).
- Roll portions into balls, then flatten into 1/2-inch-thick patties. (NOTE: Your mixture may be sticky. Lightly wet your hands to make it easier to form patties.)
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Cook until golden-brown all over and cooked through, 3-4 min per side.**
- Remove from heat.
- Transfer patties to a plate.
- Meanwhile, combine half the BBQ sauce (use all for 4 ppl), remaining vinegar and remaining mustard in another small bowl. Season with pepper.
- Drain pickled shallots over another large bowl, reserving 1 tbsp (2 tbsp) pickling liquid. Discard any remaining pickling liquid.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) oil to the bowl with pickling liquid, then whisk to combine.
- Add diced apples, tomatoes, cucumbers, spring mix and pickled shallots to the bowl, then toss to coat.
- Divide salad between plates. Top with patties.
- Drizzle with BBQ-mustard dressing.
- Sprinkle half the cheese (use all for 4 ppl) over top.
630
kcal
Calories
36
g
Fat
12
g
Saturated Fat
45
g
Carbohydrate
23
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
95
mg
Cholesterol
670
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
900
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4
mg
Iron
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