avec légumes rôtis et purée de patates douces
Le savoureux porc en croûte de parmesan, accompagné d'une purée de patates douces crémeuse et de poivrons rouges rôtis, ne manquera pas de séduire même les plus difficiles de votre famille! Ingrédients : Côtelette de porc • Patate douce • Haricots verts • Poivron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé).
Allergens
Utensils
Tags
Côtelettes de porc, désossées
340 g
Chapelure italienne
4 tbsp
Poivron
1 unit
Haricots verts
170 g
Patates douces
2 unit
Mayonnaise
2 tbsp
Parmesan, râpé grossièrement
0.25 cup
Sel
0.25 tsp
Beurre non salé
2 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Lait
2 tbsp
Huile
2 tbsp
- Peel, then cut sweet potatoes into 1-inch pieces.
- Add sweet potatoes, 1 tsp (2 tsp) salt and enough water to cover (by approx. 1-2 inches) to a large pot. Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until sweet potatoes are fork-tender, 10-12 min.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch slices.
- Trim green beans.
- Combine breadcrumbs and Parmesan in a shallow dish.
- Add peppers, green beans and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet.
- Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Roast in the middle of the oven until veggies are tender-crisp, 14-17 min.
- Meanwhile, pat pork dry with paper towels.
- Carefully slice each pork chop in half through the centre, parallel to the cutting board. (NOTE: You will have 4 pieces of pork for 2 ppl and 8 pieces for 4 ppl.)
- Coat pork all over with mayo.
- Working with one piece of pork at a time, firmly press both sides into breadcrumb mixture to coat completely.
- Heat a large non-stick pan over medium heat.
- When hot, add 1 tbsp oil, then pork. Pan-fry until golden-brown, 2-3 min per side. (NOTE: Don't overcrowd the pan. Cook in batches for 4 ppl, using 1 tbsp oil per batch).
- Transfer pork to another parchment-lined baking sheet.
- Roast in the top of the oven until cooked through, 5-6 min.**
- When sweet potatoes are fork-tender, drain and return them to the same pot, off heat.
- Mash 2 tbsp (4 tbsp) butter and 2 tbsp (4 tbsp) milk into potatoes until smooth. Season with 1/8 tsp (1/4 tsp) salt and pepper, to taste.
- Divide sweet potato mash, Parmesan pork chops and roasted veggies between plates.
820
kcal
Calories
45
g
Fat
15
g
Saturated Fat
55
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
50
g
Protein
160
mg
Cholesterol
1020
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1600
mg
Potassium
250
mg
Calcium
4
mg
Iron
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