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Burgers de bœuf croustillant
Familiale
Rapido
Burgers de bœuf croustillant

avec sauce secrète et quartiers de pommes de terre

8 min
Difficulté: 2/3
Canadienne

Le (ham)burger – créé par des Hambourgeois – est un sandwich classique. Accompagnez ces burgers au porc croustillant de notre sauce secrète crémeuse et de quelques quartiers de pommes de terre assaisonnés et vous révolutionnerez vos soirées burgers! Ingrédients : Pomme de terre Russet • Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, épices, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).

Allergens

Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less
Familiale
Rapido
Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Pomme de terre Russet

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Mélange printanier

Mélange printanier

28 g

Fromage cheddar, râpé

Fromage cheddar, râpé

0.5 cup

Échalotes frites

Échalotes frites

28 g

Mayonnaise

Mayonnaise

4 tbsp

Ketchup

Ketchup

2 tbsp

Cornichon à l'aneth, en tranches

Cornichon à l'aneth, en tranches

90 mL

Chapelure panko

Chapelure panko

0.33 cup

Mélange d'épices Sud-Ouest

Mélange d'épices Sud-Ouest

6 g

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Huile

Huile

2.5 tbsp

Sel

Sel

0.375 tsp

Preparation
1
Roast potato wedges

  • Before starting, preheat the oven to 450˚F.
  • Wash and dry all produce.
  • Remove any brown spots from potatoes and cut into 1/2-inch wedges.
  • To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, half the Southwest Spice Blend and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 parchment-lined baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) 
  • Season with salt and pepper, then toss to coat. 
  • Roast in the middle of the oven for 22-24 min, flipping halfway through, until tender and golden.

2
Prep patties

  • Meanwhile, to a medium bowl, add beef, panko, remaining Southwest Spice Blend, 1 tbsp (2 tbsp) oil, and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. (TIP: If you prefer more tender patties, add an egg to mixture!)
  • Season with pepper, then combine.
  • Form beef mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties.

3
Cook patties

  • Heat a large non-stick pan over medium.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.** 
  • When patties are almost done, sprinkle with half the cheese.
  • Cover and continue cooking for 1-2 min, until cheese melts.

4
Make secret sauce

  • Meanwhile, drain pickles, then roughly chop half the pickles.
  • To a small bowl, add mayo, ketchup and chopped pickles. Season with salt and pepper. Stir to combine.

5
Toast buns

  • Halve buns.
  • On an unlined baking sheet, arrange buns, cut-side up.
  • Sprinkle remaining cheese over top buns.
  • Toast buns in the bottom of the oven for 3-4 min, until cheese melts. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)

6
Finish and serve

  • Spread half the secret sauce over bottom buns, then top with half the crispy shallots, spring mix, remaining pickles and patties. 
  • Sprinkle remaining crispy shallots over patties. Close with top buns.
  • Divide burgers and potato wedges between plates.
  • Serve remaining secret sauce on the side for dipping.

7

If you've opted to get beef, prep and cook in the same way the recipe instructs you to prep and cook pork.**

Nutrition per serving

1240

kcal

Calories

75

g

Fat

23

g

Saturated Fat

102

g

Carbohydrate

10

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

46

g

Protein

125

mg

Cholesterol

1790

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1550

mg

Potassium

350

mg

Calcium

9

mg

Iron

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