avec mayo au chipotle
Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de bœuf et de chipotlé fumé! Les poivrons et les oignons rouges forment la parfaite garniture. Ingrédients : Chorizo (porc, eau, sucres (dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Poivron • Concombre • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Limes • Oignon jaune • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Chorizo, sans boyau
250 g
Tranches de bacon
100 g
Pain artisan
2 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Oignon, en tranches
56 g
Mélange printanier
56 g
Mini concombres
2 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Assaisonnement mexicain
8 g
Chapelure panko
0.33 cup
Mayonnaise
2 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Before starting, preheat your broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then peppers and onions. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Remove from heat.
- Transfer veggies to a plate, then cover to keep warm.
- Carefully wipe out pan.
- Meanwhile, cut bacon strips in half crosswise.
- Reheat the pan (from step 1) over medium. When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.**
- Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside.
- Discard bacon fat from the pan. Carefully wipe the pan clean.
- Thinly slice cucumbers.
- Halve, then juice lime.
- In a small bowl, add mayo, chipotle sauce and 1 tsp (2 tsp) lime juice. Season with pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your chipotle mayo!)
- In a medium bowl, add chorizo, panko, Mexican Seasoning and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties.
- Reheat the same pan (from step 2) over medium.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.** (TIP: Don't overcrowd the pan; cook patties in 2 batches, if needed!)
- Meanwhile, halve buns.
- Arrange buns directly on the middle rack of the oven, cut-sides up. Toast for 2-3 min, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
- Meanwhile, in a large bowl, add 2 tsp (4 tsp) lime juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add cucumbers and spring mix, then toss to coat.
- Spread chipotle mayo onto buns.
- Stack some veggies, then a patty onto bottom buns. Top with bacon and close with top buns.
- Divide burgers, salad and remaining veggies between plates.
If you've opted to add bacon, cut strips in half crosswise. Carefully wipe the pan from step 1 clean. Reheat the pan over medium. When hot, add bacon. Cook for 5-7 min, flipping occasionally, until crispy.** Remove from heat. Using tongs, transfer bacon to a paper towel-lined plate. Set aside. Discard bacon fat from the pan. Carefully wipe the pan clean. Use the same pan to cook patties in step 4.
Top burgers with bacon when you assemble them.
1080
kcal
Calories
75
g
Fat
21
g
Saturated Fat
68
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
35
g
Protein
125
mg
Cholesterol
2060
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
150
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
avec quartiers de pommes de terre et mayo lime-coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo lime-coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec salade d’épinards à la César
avec nouilles ramen fraîches et légumes sautés
avec courgette, riz au beurre et petits pois et mayo citronnée
with Creamy Mash and Buttery Veggies