avec poivrons et mayo au chipotle
Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de chorizo et de chipotlé fumé! Les poivrons et les oignons rouges forment la parfaite garniture. Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Poivron • Concombre • Limes • Oignon jaune • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Beyond Meat®
2 unit(s)
Pain artisan
2 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Oignon, en tranches
56 g
Mélange printanier
56 g
Mini concombres
2 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Assaisonnement mexicain
8 g
Chapelure panko
0.33 cup
Mayonnaise
2 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Before starting, preheat your broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then peppers and onions. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Remove from heat.
- Transfer veggies to a plate, then cover to keep warm.
- Meanwhile, thinly slice cucumbers.
- Halve, then juice lime.
- In a small bowl, add mayo, chipotle sauce and 1 tsp (2 tsp) lime juice. Season with pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your chipotle mayo!)
- In a medium bowl, add Beyond Meat® patties, panko, Mexican Seasoning and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into 2 (4) 5-inch-wide patties.
- Reheat the same pan (from step 1) over medium.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.** (TIP: Don't overcrowd the pan; cook patties in 2 batches, if needed!)
- Meanwhile, halve buns.
- Arrange buns directly on the middle rack of the oven, cut-sides up. Toast for 2-3 min, until golden. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!)
- Meanwhile, in a large bowl, add 2 tsp (4 tsp) lime juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add cucumbers and spring mix, then toss to coat.
- Spread chipotle mayo onto buns.
- Stack some veggies, then a patty onto bottom buns. Close with top buns.
- Divide Beyond Meat® burgers, salad and remaining veggies between plates.
If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook the same way the recipe instructs you to prep and cook chorizo.**
790
kcal
Calories
43
g
Fat
10
g
Saturated Fat
76
g
Carbohydrate
13
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
31
g
Protein
15
mg
Cholesterol
1420
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
175
mg
Calcium
11
mg
Iron
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