avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de Beyond Meat® et de coriandre! Servez le tout avec des quartiers de pommes de terre croustillants et une salade verte santé. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Beyond Meat®
2 unit(s)
Pain artisan
2 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Mayonnaise
8 tbsp
Mélange printanier
56 g
Coriandre
7 g
Citron
1 unit(s)
Chapelure panko
0.33 cup
Assaisonnement mexicain
8 g
Poivre
0.25 tsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.375 tsp
Sucre
0.5 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F.
- Wash and dry all produce.
- Remove brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch wedges.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, half the Mexican Seasoning and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil and one-quarter of the Mexican Seasoning per sheet.)
- Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 24-26 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, finely chop cilantro.
- Zest, then juice lemon.
- In a small bowl, add mayo, cilantro, lemon zest, 1 tsp (2 tsp) lemon juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with pepper, then stir to combine.
- In a medium bowl, add Beyond Meat® patties, panko, remaining Mexican Seasoning and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into two 5-inch-wide patties (4 patties for 4 servings).
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry for 4-5 min per side, until cooked through.**
- Meanwhile, halve buns.
- Add directly to the top rack of the oven, cut-side up. Toast for 3-4 min, until golden. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn.)
- Meanwhile, to a large bowl, add 2 tsp (4 tsp) lemon juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add spring mix, then toss to coat.
- Spread some zesty cilantro mayo onto bottom buns, then stack with patties and some salad. Close with top buns.
- Divide burgers, potato wedges and remaining salad between plates.
- Serve remaining zesty cilantro mayo alongside for dipping.
If you've opted to get Beyond Meat®, prep and cook the same way the recipe instructs you to prep and cook chorizo.**
1210
kcal
Calories
74
g
Fat
14
g
Saturated Fat
100
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
35
g
Protein
45
mg
Cholesterol
1760
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
1650
mg
Potassium
175
mg
Calcium
12
mg
Iron
avec quartiers de pommes de terre et mayo lime-coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo lime-coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre