avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre
Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de chorizo et de coriandre! Servez le tout avec des quartiers de pommes de terre croustillants et une salade verte santé.
Allergens
Utensils
Tags
Chorizo, sans boyau
250 g
Pain artisan
2 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Mayonnaise
8 tbsp
Mélange printanier
56 g
Coriandre
7 g
Citron
1 unit(s)
Chapelure panko
0.25 cup
Assaisonnement mexicain
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.375 tsp
Sucre
0.5 tsp
- Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
- Add potatoes, half the Mexican Seasoning and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil and one-quarter of the Mexican Seasoning per sheet.)
- Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 24-26 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, finely chop cilantro.
- Zest, then juice lemon.
- Add mayo, cilantro, lemon zest, 1 tsp (2 tsp) lemon juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar to a small bowl. Season with pepper, then stir to combine.
- Add chorizo, panko, remaining Mexican Seasoning and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a medium bowl. Season with pepper, then combine.
- Form mixture into two 5-inch-wide patties (4 patties for 4 ppl).
- Heat a large non-stick pan over medium heat.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties. Pan-fry until cooked through, 4-5 min per side.**
- Meanwhile, halve buns.
- Add directly to the top rack of the oven, cut-side up. Toast until golden-brown, 3-4 min. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)
- Meanwhile, add 2 tsp (4 tsp) lemon juice, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add spring mix, then toss to coat.
- Spread some zesty cilantro mayo onto bottom buns, then stack with patties and some salad. Close with top buns.
- Divide burgers, potato wedges and remaining salad between plates.
- Serve remaining zesty cilantro mayo alongside for dipping.
1240
kcal
Calories
82
g
Fat
17
g
Saturated Fat
94
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
9
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
125
mg
Cholesterol
2100
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1550
mg
Potassium
150
mg
Calcium
7
mg
Iron
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